Vinha e Vinhos

Aqueles que pensam que Vinhais é apenas uma terra de castanhas e a capital do fumeiro, está completamente enganado.
Outrora todo o vale do rio Tuela e desde a vila de Vinhais e até ao concelho de Mirandela, tudo eram vinhas e não raros foram os senhores mais abastados do norte do concelho ou da Galiza, que para garantir a existência de vinho de qualidade para todo o ano, vinham à terra quente de Vinhais comprar grandes quantidades e nas margens do rio Tuela construíram adegas, algumas delas ainda hoje existem, para aí guardarem o vinho que adquiriam e que depois, pelo ano fora, transportavam, serra acima, em carros de bois e até aos locais de destino.
É assim que o nome “Vinhais” tem origem em "vinhas". Vinhais era uma terra de vinhos e tal como o resto, as vinhas foram desaparecendo, mas o clima, o solo e tudo o resto inerente, aí prevaleceu, intato e até aos dias de hoje.
E como o sonho comanda sempre a vida, recentemente, uma crença inabalável, conduziu-nos novamente para o destino que muitos homens da terra e durante muito tempo, naquelas encostas, deixaram suor e lágrimas.
Têm sido anos de sacrifício, de muito trabalho e também de algumas lágrimas. Lágrimas de alegria, de orgulho e de sentido de dever cumprido: a jura que um dia fizera "que estas encostas ainda hão-de produzir vinho de qualidade", cumpriu-se. Simplesmente cumpriu-se…
Vinho de excelência, das melhores castas nacionais e de algumas estrangeiras. Vinhos graduados, perfumados, potentes. E como diriam os mais valentes e antigos homens de Vinhais,” vinho que rebenta uma fraga”.
É assim que os vinhos da Quinta do Escairo já estão no mercado e fazem sucesso.
Vinhos destinados a consumidores exigentes e esclarecidos, que preferem a qualidade das pequenas colheitas à massificação e industrialização das grandes adegas e marcas.
A fertilização das nossas vinhas é feita com o estrume das cabras e das ovelhas, a poda e a vindima são manuais e privilegia-se o corte das ervas aos herbicidas.
Desde o momento da colheita até ao depósito em garrafa, tudo é feito com muito cuidado, com o cuidado que só dispensamos aos objetos ou às pessoas que muito amamos.

Cada uva é única e cada garrafa é singular. Produzir uvas ou fazer vinho é uma arte.
As duas em conjunto é mais que uma paixão. É uma eterna filosofia de vida.
Convidamo-lo a visitar as vinhas, a passear pelos socalcos, a cheirar e a respirar o aroma do campo. Quanto ao demais, descubra o paladar dos vinhos que mais aprecia. Sem pressa, com requinte e muito prazer. Sentado na companhia de um naco de presunto, ou em casa se adquirido para momentos especiais

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